وأضاف "بايرام"، المحاضر في كلية الهندسة الغذائية في الجامعة المذكورة، أن البرغل هو الوحيد، الذي يجفف بعد طهيه، مما لا يسمح بتكون العفن ، واليرقات، والحشرات فيه، ويجعل فترة صلاحية استخدامه طويلة جدا، ويتحمل الحرارة والرطوبة.
وتابع "بايرام" حديثه، أثناء العرض الذي قدمه بعنوان "أهمية البرغل ومكانه في العالم"، خلال الاجتماع المشترك مع جمعية منتجي البرغل، والغرفة التجارية لمدينة غازي عنتاب، أن البرغل يحتوي على زيوت غير مشبعة، وقيمة غذائية عالية، وهو اقتصادي في نفس الوقت.
وأضاف "بايرام" أن البرغل من أهم المواد الغذائية، التي تعتمد عليها الأمم المتحدة في مساعداتها، ويعتبره الأمريكيون أهم المواد الغذائية، حيث يخزنونه في أوقات الحروب، ويصفه الأطباء الأمريكيون، كغذاء للحوامل خاصة في الشهور الثلاثة الأولى، بديلا عن حمض الفوليك، الذي يساعد على نمو الدماغ عند الطفل.
