کاشت یک نوع گندم دارویی در استان اوشاک ترکیه

عشاق/ خبرگزاری آناتولی

ارکان قهرمان، مدیر اداره غذا، کشاورزی و دامداری در استان اوشاک ترکیه در گفتگو با خبرنگار آناتولی اظهار داشت: پروژه کاشت و برداشت محصول گندم سیاه جهت تامین نیاز‌ نان بدون گلوتن برای 200 بیمار مبتلا به سلیاک در مزرعه ای مساحت سه هزار مترمربع اجرا شده است.

وی در این گفتگوی اختصاصی همچنین تصریح کرد:

"برای بار اول گندم سیاه در این استان کاشته می شود. از مزرعه این گندم حدود نیم تن محصول دریافت کرده و برای تولید نان بدون گلوتن به انجمن مبارزه با بیماری سلیاک تحویل دادیم.

هدف از پروژه مذکور تامین نان عاری از گلوتن برای 200 بیمار سلیاک در این استان است. همچنین می خواهیم تولید کنندگان را با گندم سیاه که دارای خواص مهمی است، آشنا کنیم.

گندم سیاه با اینکه در گروه غلات و حبوبات کامل قرار دارد ولی عاری از گلوتن است و برای تولید نان جهت بیماران سلیاک استفاده می شود. این گیاه همچنین نسبت به گندم‌های دیگر ویژگی‌های خاصی دارد و ممکن است برای کشاروزان جایگزینی باشد".

در ادامه امره عمران آیدین، موسس 52 ساله انجمن مبارزه با بیماری سلیاک که 18 سال پیش خود نیز از ابتلا به این بیماری مطلع شده است اظهار داشت:

"جهت تهیه نان بدون گلوتن برای 200 بیمار مبتلا به سلیاک تلاش می کنیم. بیماران سلیاک ناچارند تمام زندگی خود را با محصولات بدون این ماده سپری کنند.

سلیاک یک بیماری گوارشی است که به روده کوچک آسیب می رساند. بیماران سلیاک نمی توانند پروتئینی به نام گلوتن را که در گندم، جو، چاودار و جودو سر وجود دارد، تحمل کنند.

محصولاتی مانند ماکارونی و آرد که ما می توانیم بخوریم بسیار گران است. هر کیلو گندم سیاه حدود 20 لیر است. این بیماران برای خرید این محصولات دچار مشکل هستند.

هرچند این مزرعه نمی تواند تمام نیازهای آنها را برطرف کند، ولی این یک آغاز است. مایل هستیم کاشت گندم در استان را گسترش داده و نیازهای نان این بیماران را رفع کنیم".