АНКАРА
Ученые Оклендского университета в Новой Зеландии провели исследования на предмет выявления самого оптимального для приготовления пиццы сорта сыра.
С этой целью были исследованы 7 разных сортов – моцаррела, чеддер, эдам, колби, эмменталь, гравьера и проволоне.
Критериями отбора были эластичность, содержание жира и температура плавления.
По итогам исследования выяснилось, что всем необходимым требованиям отвечает сыр моцарелла.
