Производители популярной «Антепской пахлавы» готовятся к празднику Курбан

Производители знаменитой пахлавы из турецкого Газиантепа стараются до праздника Курбан-Байрам успеть выполнить заказы потребителей.

«Антепская пахлава» - первый продукт турецкой кухни, официально зарегистрированный в ЕС.

Эта сладость отличается от других видов пахлавы цветом, тонкостью теста, используемыми ингредиентами и особым вкусом.

Корреспондент «Анадолу» (АА) побывал на одной из кондитерских фабрик юга Турции, где побеседовал с мастером по приготовлению пахлавы Омером Фаруком Чифтчи.

Кулинар рассказал, что всемирно известную «Антепскую пахлаву» отличает золотисто-желтый оттенок.

По его словам, знаменитая восточная сладость состоит из 40 слоев по 3,5 см каждый. «Производство пахлавы – нелегкий труд, нам приходится работать сутки напролет. Ежедневно в Газиантепе производится до 30 тонн пахлавы. В предпраздничные дни этот объем увеличивается вдвое. В этот период растет и количество онлайн-заказов», - рассказал он.

Собеседник агентства отметил, что десерт пользуется большим спросом как в Турции, так и за рубежом.